可以使用过筛或者浸泡的方法去掉桂花的杆子，同时如果数量不多也可以人工手动摘除桂花的杆子，使用过筛的方法去除桂花杆子就需要选择筛眼稍大的筛网，筛的过程中桂花就会掉落在下方的盆中，桂花花朵较小，数量又极多，可以使用过筛的方法去除杆子。
可以不处理。做桂花糖，花茶可以连花梗子一起做。如果光用花瓣，太难摘了。做桂花蜜就必须去梗。
1、桂花不可以直接吃。
2、从树上直接把桂花采摘下来食用，味道会非常的苦涩，而且也不会吃到香味，因这是需要加工处理后才能食用的一种食材。把新鲜的桂花，直接洗干净用布包起来，把其中的水分挤干后，放入白糖搅拌均匀，再装到玻璃罐中密封，腌制4天后即可食用。
