红薯粉鱼鱼是一道南方的传统美食，下面是具体的做法：
所需材料：
- 红薯粉 150克
- 带皮鲫鱼 1条
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1.将红薯粉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀后蒸熟备用。
2.将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块，放入碗中，加入生抽、姜末、盐、鸡精腌制10分钟。
3.热锅凉油，加入葱姜爆香，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄。
4.加适量的水烧开，放入煎好的鱼块，煮10分钟。
5.将蒸熟的红薯粉倒入锅中，煮开后加入盐、鸡精调味。
6.最后放入青蒜段，煮至青蒜熟透即可。
红薯粉鱼鱼的特点是清爽可口，富有弹性，鲜美可口，适合夏季食用。
