三色炒肉片最正宗的做法（爆炒肉片的正宗做法）

1.荷兰豆掐去两端去筋，所有食材洗净

2.瘦肉切薄片，用料酒，盐，淀粉水抓匀备用

3.胡萝卜切片

4.杏鲍菇切片

5.姜切碎，蒜切片

6.水烧开加一点盐，放入杏鲍菇焯水30秒，捞出沥干水

7.同样的方法焯水荷兰豆和胡萝卜，30秒捞出沥干水

8.热锅倒油烧至五成热，转中火

9.倒入肉片迅速炒散，颜色变白加酱油，翻炒上色

10.盛出备用

11.锅内另外倒油，烧热爆香姜蒜

12.将焯好水的蔬菜倒入翻炒均匀

13.加入耗油，翻炒均匀

14.把肉片倒入翻炒均匀，即可关火