红汤牛肉面商用配方（纯汤牛肉面加盟配方）

主料:大肠2斤。

香料:草果一个，桂皮5g，小茴香5g。三奈五克，香叶四片，陈皮5g。

调料:豆瓣酱100g，姜40g，蒜50g，红糖60g，海天老抽10g，朝天椒20g，花椒10g。料酒适量，盐20g，鸡精10g，味精10g.

锅里下100g菜籽油，100g猪油炒香所有香料和豆瓣儿，酱姜蒜，朝天椒，花椒。加六斤水煮一个小时左右。