片片鸭怎么切（片鸭的三种刀法）

切片片鸭时，需要准备一把锋利的菜刀和一只擀面杖。将鸭腿、鸭胸等部位分别切开，先将鸭腿横截开，再沿着鸭腿骨头从上到下切片，刀口要沿着骨头下方，这样切下的鸭肉比较整齐。

将鸭胸切成薄片时，建议先用擀面杖在鸭胸肉的上方轻轻敲打，让它稍微膨胀，再沿着鸭肉纹理方向切片。切得越薄越好，可以保证口感更好，也更容易入味。注意切好的鸭肉片不宜过大，以口感为准。