原料
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泥鳅 (适量)
咸肉 (适量)
葱姜 适量
草鸡蛋 2个
盐 适量
鸡精 适量
1/选取咸的五花肉，洗净，切成薄片。
2/把咸肉放在砂锅里煸炒至出油、微黄。
3/加入葱结和姜片，小火煸炒出香味。
4/加入适量的水，大火烧开。
5/煮汤的过程中，磕2个鸡蛋，搅成蛋液。
6/倒入清洗好的泥鳅，立即加盖，大火烧开再中小火沸腾约15分钟。
7/待汤汁奶白，泥鳅肉用筷子夹下，软化后就可以均匀地倒入蛋液。
8/继续大火烧开，调入适量的盐和鸡精，再撒上葱花即可上桌开吃。
9.美味又好吃的咸肉烧泥鳅的家常做法完成开吃了。
油热放蒜末姜末，放咸肉翻炒，加泥鳅翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒
