菠菜毛蚶是一道美味的海鲜菜品，下面是具体的做法：
所需材料：
- 毛蚶500克
- 菠菜250克
- 葱姜蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 植物油适量
步骤：
1.将毛蚶用清水浸泡30分钟，清洗干净后沥干备用。
2.菠菜洗净切段备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
4.加入毛蚶翻炒均匀，倒入适量的料酒炒匀。
5.加入适量的盐、鸡精和生抽调味，继续翻炒均匀。
6.加入菠菜段翻炒至软烂即可出锅。
温馨提示：
1.毛蚶在清洗时要仔细检查，去除沙粒和杂质。
2.菠菜烹饪时间不宜过长，以保持其营养成分。
