主料
鲫鱼两小条
辅料
香菜少许 姜少许 胡椒粉少许 精盐适量 味精适量
步骤1
鲫鱼洗净控干水份，油炸的时候不会溅油
步骤2
炸鱼的时候怕油溅的话可以事先给鱼裹上一层面粉
步骤3
鱼两面煎金黄以后，锅中油多的话就倒出来留点底油就好，放生姜炸下
步骤4
倒入事先烧好的开水，必须是开水，水没过鱼，大火顶开，小火慢煮二十分钟左右
步骤5
看汤差不多的时候，放点盐，味精，胡椒粉。出锅的时候放点香菜。鱼汤好不好跟煎鱼也有关系，要小火慢煮，这样汤才浓
1
把鱼修理干净，然后煎一下。两面都煎～时间不用特别长。大概两面各1分钟。

2
煎鱼同时将水做开，并且放葱姜蒜。

3
将鱼放进沸水中…要轻轻放啊～过2分钟，开始把沫撇干净…

4
放酒，白酒就行～我放的韩国的烧酒～效果差不多的～

5
把汤熬到之前的2分之1，放入3小勺盐！很小的勺子～再熬2分钟。

6
最后就好啦～鱼事是很鲜的！不要放其他调料～这样就能体会到鱼本身的鲜味儿～
