冬天温度较低，发面的时间可能会比较长，下面是一些冬天发面做包子的小技巧：
1. 酵母用量：冬天酵母的用量可以适当增加，一般来说，每 500 克面粉可以加入 5-7 克酵母。
2. 水温：冬天水温要稍微高一些，一般来说，水温在 35-40 度之间比较合适。
3. 发酵时间：冬天发酵的时间要比夏天长一些，可以将面团放在温暖的地方，如暖气旁边、烤箱中，或者用棉被包裹起来，以加快发酵速度。
4. 揉面：揉面的时候要揉得充分，这样可以使面团更加柔软、有弹性。
5. 醒面：醒面的时间也很重要，可以将面团放在温暖的地方，醒面 15-20 分钟左右，这样可以使面团更加松软。
