羊杂割是一道美味的传统羊肉料理，制作方法如下：
首先，将洗净的羊肝、肺、头及骨架一同放入冷水锅中，撇去浮沫并加一次冷水，再撇去浮沫。锅开后40分钟，将先熟的羊肝捞出，剩下的下水、骨架、肉等煮熟捞出，将羊骨头上的肉撕下，初次熬的汤倒出备用。
然后，将去肉的羊骨架、头骨洗净砸碎，再放入锅内用大火滚熬，将羊的骨髓、大脑全部熬入汤内，待汤呈乳白色有凝糊时为宜。
最后，将两次的汤合在一起熬，并加入适量的辣椒粉、葱等调料，煮至入味即可。
注意，熬羊汤时不宜先放盐，且火候要适当，以保持汤的鲜美和口感。此外，羊头、蹄等一定要将羊毛烫烙干净，以确保食用卫生。
以上就是羊杂割的制作方法，简单易行，美味可口，是一道值得尝试的家常菜肴。
