羊杂割是一道充满营养的传统美食，常用的食材有羊肝、羊肠、羊骨等。炒羊杂割的方法比较简单，先将杂割洗净后切成小块，再用料酒和生粉腌制一下。
接着，在锅里加热油，放入葱姜蒜等调味品炒香，再加入杂割翻炒。
最后，加入盐、胡椒粉、孜然等调料翻炒一会儿，就可以出锅了。如果喜欢口感更嫩滑，可以在腌制时加入少量的橄榄油。此外，还可根据个人口味加入蔬菜等配料，更加美味可口。
【辣椒炒羊杂割】
制作配料：羊杂割1盘、红辣椒、绿辣椒各一个、生姜1片、大蒜2个、葱2颗、蚝油半勺、生抽半勺、醋1勺、盐适量
制作方法：
1、准备1盘羊杂割、红辣椒1个、绿辣椒1个、大蒜2个、小葱2颗；
2、把红辣椒和绿辣椒分别切成块、大蒜切成片、生姜切片、葱花切碎；
3、锅里放入适量植物油、油热后放入蒜片、生姜片、再放进辣椒，辣椒炒出辣味；
4、然后放进备好的羊杂放入蚝油、生抽、盐、醋翻炒；
5、最后炒到上色，再撒入葱花继续翻炒一会儿即可；
6、这么简单一道菜就可以上桌了，营养高味道美，我家特别爱吃这菜！
