做法一
1.香菇炖猪肉
(1)把香菇提前给泡发好，肉清洗干净，冷水入锅中，等水煮开后，把猪肉捞起来沥干。
(2)生姜，蒜，切成适合的大小，锅中入油，等油热好后，把生姜蒜加入炒香。
(3)接着再所沥过肉的猪肉入锅中给炒合一下，再把香菇，冰糖，蒜苗，酱油，入锅中炒出香味。
(4)最后加入适量的清水，小火慢炖，加上盐，鸡精进行调味，煮到汤汁浓稠便可以了。
做法二
2.土豆炖猪肉
(1)把猪肉切成块状，土豆去皮切好，锅中放入适量的油，加入姜，蒜，葱，爆香。
(2)接着再把肉加入炒一下，再加清水，炖半个小时左右，再把土豆加入炖熟，加上盐便可以吃了。
3.板栗炖肉
(1)把五花肉焯一下水沥干，锅中放入适量的油，加入白糖炒到上色，然后再把五花肉入锅中，炒合均匀。
(3)接着加入料酒，葱段，酱油，继续翻炒。最后加入清水，煮二十分钟左右，再把板栗入锅中，炖熟开动
4.萝卜炖肉
(1)把萝卜去皮，切成小段状，肉也切好，锅中入油，把肉入锅中炒出香味。
(2)然后再加入姜蒜，辣椒段，炒香，再加入酱油，料酒，冰糖，盐，上色，最后加入清水。
(3)等肉差不多要炖好时，再加入萝卜，炖煮好，便可以了
用料
五花肉 克，八角 个，高粱白 ，葱姜蒜 ，陈皮
炖猪肉的做法步骤
步骤 1
葱姜蒜切片，猪肉切片。
步骤 2
锅里热油加八角，油热下猪肉翻炒。
步骤 3
炒到猪肉表面断生，加入一点白酒或者料酒，翻炒，可加一丢糖。
步骤 4
翻炒一会加葱姜蒜，红烧酱油，继续翻炒，加热水没过肉片，加盐，胡椒粉，十三香，中小火炖煮一会。
步骤 5
炖煮一会尝，肉软了即可。
