需要，冷冻后口感更细腻湿滑，也可以起到定型作用
常温储存的产品，也不可以长时间直接暴露在外面，这样会缩短食物的存储时间和影响口感，含黄油高的西点很多都可以常温储存：重油类的蛋糕，如磅蛋糕，布朗尼等；饼干（含黄油成分）；欧包，软欧包，常温储存，短时间吃不完放冰箱冷冻！吃时室温解冻即可.
甜点的保质期一般都是两天,而消费时已经过一天了,就是买回去的第二天必须食用完.蛋糕一类的,在夏天必须冷藏.甜品，也叫甜点，是一个很广的概念，种类繁多，大致可以分为中式甜品和西式甜品。
甜品的种类十分多样，豆类的有红豆沙、绿豆沙; 糊类的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、核桃糊;药材类的有百合糖水、莲子糖水;牛奶类的有窝蛋奶、姜撞奶、双皮奶。另外，诸如银耳炖木瓜、芝麻汤圆、养颜西米露、黑糯米这样的甜食，也是糖水店里的常备之物。
