干酵母为什么不会死（干酵母能冷冻吗）

细菌在恶劣的环境下，比如高温，干燥等，会形成芽孢，即细菌的休眠体，芽孢抵抗力强，含有细菌的全部遗传信息，等环境适宜时，芽孢又可以发芽成细菌.所以干酵母其实就是酵母菌的芽孢，可以耐高温，不被杀死