添加适量的水可以解决和的糯米面太干断裂的问题。
由于糯米面具有很强的吸水性，所以在和面时应该逐渐加水，直到面团变得柔软且具有一定的黏性为止。
如果面团过于干硬，可以尝试加入一些温水逐渐揉合，但要注意掌握好水量，避免过于湿润。
另外，将和好的面团在揉制一段时间后盖上保鲜膜或湿毛巾放置一段时间可以让面团更充分吸水，提高面条的柔软度和韧性。
加适量水和匀即可解决问题。
因为糯米面水分不足会导致面团过于干硬，从而容易断裂，因此需要根据实际情况加适量水来控制面团的湿度，使其柔软而不易断裂。
另外，加一些油脂或者鸡蛋等湿润材料也可以起到润滑的作用，使糯米面更加柔软。
值得注意的是，过多的水可能会导致面团过于稀薄而无法成形，因此需要在加水时逐渐掌握好水分的量。
