用清水将生栗子洗干净，并沥干水分，用刀在栗子的壳上横着划一刀，使其破皮即可。将形状扁的栗子，在顶部用剪子剪个一字或者是十字口。锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的栗子，盖上锅盖煮3分钟，即可关火，焖2分钟后再开盖。待栗子煮好张开口子，晾至锅里的水不烫手即可。取出栗子，将皮轻轻剥掉即可食用。
1、用清水将生栗子洗干净，并沥干水分，用刀在栗子的壳上横着划一刀，使其破皮即可。
2、将形状扁的栗子，在顶部用剪子剪个一字或者是十字口。
3、锅中添上水，待水煮开后，放入处理好的栗子，盖上锅盖煮3分钟，即可关火，焖2分钟后再开盖。
4、待栗子煮好张开了一个口子，晾至锅里的水不烫手即可。
5、取出栗子，将皮轻轻剥掉即可食用。
板栗 （壳斗科栗属植物）：
栗，在古书中最早见于《诗经》一书，可知栗的栽培史在我国至少有二千五百余年的历史。板栗原产我国，是我国食用最早的著名坚果之一，年产量居世界首位。我国板栗品质优良，营养丰富为世界群栗之冠。炒食后其肉质细密，香甜适口，十分受欢迎。河北板栗资源丰富，出口量居全国第一位，迁西、遵化、兴隆等燕山山脉一带是我国重要的板栗出口基地，产品质量优良享誉海内外，尤其在日本，被称为天津甘栗，久负盛名，深受日本人民喜爱。
新鲜板栗剥壳的方法有很多，可将板栗在背部划小口，用开水浸泡5分钟剥开即可；或开口后放入微波炉中叮3分钟后取出，也很容易剥壳。
1、将板栗冲洗干净，沥干水分，用刀在背部开小口（小心别切到自己的手）。
2、 放入蒸锅笼屉上，大火上汽后，转中火15-20分钟，看到板栗开口即可。
3、看到板栗小口透出来金黄的肉质，用筷子轻轻戳一下，熟透了即可关火，取出时当心热气烫手。
