如何鉴别笋干是否用硫磺熏过（一招鉴别硫磺熏过的笋干）

鉴别笋干是否用硫磺熏过，首先要观察其表面颜色和质地。熏过硫磺的笋干颜色比较白，质地比较坚硬，且常有硫磺味。而没有熏过硫磺的笋干则是比较黄，质地柔软，没有硫磺味。

其次，可以通过闻其气味来判断是否使用了硫磺熏制。硫磺的味道比较刺鼻，有一种化学气味，如果是用硫磺熏制的笋干，则会有类似的味道。因此，购买笋干时，需要认真观察和嗅闻，以保证所购买的笋干没有使用硫磺熏制。