首先将黄豆浸泡6-8个小时，放入搅拌机中搅碎并加水至顺滑，然后将其倒入锅中加热至煮沸，用码锅巾过筛取出豆浆。
再将豆浆加热，加入凝固剂（如食盐、柠檬汁、石膏粉），搅拌均匀待凝固，然后用勺子捞出豆腐渣（可以下火锅或加料做早餐），将豆腐汁倒入盆子中压平，盖上重物压住待数小时静置冷却凝固，即可得到嫩豆腐。如果要做葱花豆腐，可以在冷却前加入葱花进行搅拌均匀。
嫩豆腐是一种以黄豆、水和凝固剂为原料制成的蛋白质食品。首先将黄豆浸泡至充分吸水后，在研磨机中细磨成豆浆。
然后将豆浆加热至80℃左右，加入凝固剂（通常是盐酸或硫酸）使其凝固成块。凝固后用勺子挖出，放在凉水中泡10-15分钟，再用手轻轻搓洗一下就可以制成嫩豆腐。因为嫩豆腐的豆渣含水量较高，所以口感嫩滑香软。
