原料：里脊肉、蛇豆、淀粉、油、盐、料酒、生抽。
第1步、里脊肉切片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟，蛇豆清洗干净
第2步、蛇豆斜切片
第3步、锅中放油烧热，放入肉片翻炒
第4步、放入蛇豆片翻炒至熟，加盐、生抽调味
是：先将蛇豆洗净，去掉两头，然后切成小段备用；将猪肉洗净切成片或条，用生抽、料酒、淀粉抓匀腌制一下；起锅倒油，热后放入腌制好的肉片煸炒至8成熟，捞出待用；继续倒油，热锅后放入蛇豆煸炒，炒至变色后，加入腌制好的肉片继续翻炒，最后加盐、味精、鸡精等调味即可。
所以，蛇豆炒肉的步骤简单易懂，口感爽脆可口，营养丰富，是一道家常菜肴。
