干瓠瓜丝的家常做法（炒瓠子瓜干的正确做法）

主料：干瓠瓜丝600克

辅料：青椒25克,泡椒20克

调料：花生油25克,香油5克,盐5克,料酒5克,味精2克,大葱10克,姜10克

辣炒干瓠瓜丝的做法：

1. 将干瓠瓜丝提前泡发，洗净

2. 红辣椒、青椒均洗净切成丝

3. 将炒锅置旺火上，放入花生油，烧至四成热

4. 用葱姜末炝锅，下入红辣椒丝煸出红油

5. 烹入料酒，加入青椒丝及干瓠瓜丝，放盐煸炒至断生

6. 加入味精，淋入麻油，盛入盘内即成