色拉油能用什么替代主要是看使用的方法，若是平常的炒菜可直接用原油代替，这个差距不大，但是若是用来凉拌或者做蛋糕等只能用玉米油、葵花籽油、橄榄油代替，但是效果都不及色拉油。 色拉油是以大豆油、葵花籽油、菜籽油、米糠油等原油为原料经过精加工制成的油，由于经过精密加工，其油脂的浓度较高，杂质少，色泽淡黄色，清澈。 色拉油的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜，目前市场上色拉油的品种有：大豆色拉油、菜籽色拉油、棉籽色拉油、花生色拉油、葵花籽色拉油、米糠色拉油等。
如果用于普通烹饪，可以直接用原油代替，这没什么不同。然而，如果它被用于冷沙拉或蛋糕制作，它只能被玉米油，葵花油和橄榄油代替，但效果不如色拉油。色拉油是从豆油、葵花油、菜籽油、米糠油等原油中提炼出来的。由于精密加工，其油脂浓度高，杂质少，颜色为淡黄色，清澈透明。色拉油的特点是可以用来炒菜和冷敷。
