四川酥肉面粉和淀粉的比例（四川炸酥肉用哪种淀粉最好）

四川酥肉通常使用面粉和淀粉混合来裹在肉上，以便炸出酥脆的口感。一般来说，面粉和淀粉的比例是2:1。例如：200克面粉搭配100克淀粉。这个比例并不是固定的，您可以根据个人口味和需要进行调整。如果喜欢更酥脆的口感，可以适当增加淀粉的比例；如果喜欢更松软的口感，可以适当增加面粉的比例。同时，还可以根据实际情况进行微调。