为让白萝卜缨更加美味，我们可以将其腌制一天。具体步骤如下：首先将白萝卜缨洗净，切成适当大小的块状，然后放入一个干净的腌菜坛中。
接着，将盐、白糖、蒜片、姜片、辣椒片、酱油、食醋等配料混合在一起，搅拌均匀后倒入腌菜坛中，使所有蔬菜均匀浸泡在调料中。
最后，将腌菜坛密封，然后放在阴凉干燥处，静置24小时，拉上味后即可食用。这样，腌制出来的白萝卜缨味道鲜美、爽脆，能够消暑解渴，开胃助消化。
制作腌萝卜缨的步骤
1.取嫩一点的萝卜缨子，洗干净。
2.晾晒一天左右，使得萝卜缨子干干的。
3.晒干干的萝卜缨子，叠在一起，放两三天左右。
4.等到叶子变成这样黄黄的了就可以了。
5.将萝卜缨子切短。
6.放容器中，加适量的盐。一般是一斤菜一两盐。
7.用手使劲挤压，使得盐和叶子充分结合。
8.然后放容器中，压实。
9.上面压上重物。
10.这样的好几天，等到出水了，就可以了。
如何挑选萝卜缨
1、不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越鲜艳越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是否掉色;发现干豆角的绿色比其它的鲜艳时要慎选。
2、不买形状异常的蔬菜。不新鲜蔬菜有萎蔫、干枯、损伤、病变、虫害侵蚀等异常形态;有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
3、不买气味异常的蔬菜。为了使有些蔬菜更好看，不法商贩用化学药剂进行浸泡，如硫、硝等，这些物质有异味，而且不容易被冲洗掉。
