在使用新的白果树菜板之前，首先需要进行处理。首先，用温水和中性洗涤剂清洗菜板，确保去除表面的污垢和细菌。
然后，用清水冲洗干净，并用干净的毛巾擦干。
接下来，可以使用食品级的木板油或植物油涂抹在菜板表面，以保护木质材料，并延长使用寿命。
最后，将菜板放置在通风干燥的地方晾干。这样处理后的白果树菜板就可以安全使用了。
1、新砧板使用前需用盐卤浸泡数日，使砧板保持湿润不燥，不裂，结实耐用。2、砧板在使用时，不应专用一端，要四周旋转使用，保持砧板磨损均衡，避免常用一面出现凸凹不平，出现不平时，可用铁刨刨平。
3、砧板用完后，可以先用水洗，再用粗盐或者菜瓜布来刷洗，之后再用热水烫过，就有杀菌消毒的效用，竖起，用洁布罩好，放通风处，以备再用。
