具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：杂鱼 300g、白菜 适量、葱段 适量、姜片 适量、干红辣椒 适量、面粉 适量、黄酒 适量、盐 适量、生抽 适量、老抽 适量。
1、第一步盆中放入面粉和水，揉成面团，静置半小时。
2、锅内放油加热，放入处理好的鱼煎黄。
3、锅内加入适量的黄酒，白菜、盐、生抽、老抽，水，大火煮沸。
4、面团分成小份。
5、用手按扁。
6、然后把整好形的饼分别贴在铁锅四周，转中火炖10-15分钟。
7、放入葱花和红泡椒，这样就已经完成了。
1.原料加工：
将野生杂鱼600克宰杀制净，冲去血水，鱼泡，鱼子都不要扔掉，然后沥干水分备用。
2.熟处理：
锅烧热，下入熟猪油、菜子油各100克，加入蒜米20克，姜片、千辣椒段各10克炒香，下入杂鱼煎2分钟，加入秘制卤汁450克，倒入鱼汤500克，放入鱼泡80克、鱼子100克，大火烧开后转小火煨10分钟，盛出后用薄荷叶3朵装饰即可。
