1/5
在板栗尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。
2/5
栗子洗干净，用白糖和水的混合液浸泡半小时，沥水，
3/5
将高压锅洗净，倒进去板栗，盖上盖子，去掉气阀大火烧热，大概三四分钟的功夫锅就烧热了，然后调小火。
4/5
每隔几分钟抓着锅把，摇晃几下。差不多20分钟，就会闻到一阵阵香气，关火。
5/5
将高压锅冷却后，开盖，一锅美味的粟子就炒好了。
将板栗清洗干净，用刀在表面划一个口子。
2. 锅中倒入适量的油，待油温热后，将板栗放入锅中，用中小火慢慢翻炒。
3. 待板栗炒至变色，锅中有香味飘出时，加入适量的白糖继续翻炒。
4. 待糖炒化后，将板栗炒至金黄色，即可出锅享用。
