如果制作的百香果柠檬蜂蜜太酸，可以尝试以下几种方法来调整口味：
1. **增加蜂蜜量**：在制作时可以加入更多的蜂蜜，因为蜂蜜具有天然的甜味，可以中和酸味。
2. **减少柠檬用量**：柠檬是导致酸味的主要原因，可以减少柠檬的使用量，或者去掉柠檬籽，因为柠檬籽可能会增加饮品的苦味和酸味。
3. **添加糖分**：可以适当添加一些黄冰糖或其他糖类来调节甜度，从而降低酸味。
4. **避免水分**：确保在制作过程中容器和材料都不要沾水，因为水分可能会导致发酵，从而使味道变酸。
5. **冷藏保存**：将制作好的百香果柠檬蜂蜜存放在冰箱中，低温可以减缓发酵速度，有助于保持风味。
6. **适量饮用**：在冲泡时，控制好水和百香果柠檬蜂蜜的比例，避免过浓，这样可以减少酸味的强度。
总的来说，通过上述方法，应该可以有效调整百香果柠檬蜂蜜的口味，使其更加符合您的口感偏好。如果实在无法接受酸味，可以考虑重新调整配方比例，或者添加其他水果如苹果、橙子等来平衡口味。
可以再加一点蜂蜜，或者把柠檬改为香水柠檬。
