椰菜为什么会苦（椰菜尽量少吃最好不吃）

可能是施用过多的化学肥料,尤其是氮肥过多,导致营养不均衡,导致椰菜发苦。

椰菜营养丰富,富含维生素C、β胡萝卜素、纤维素以及钙、钾等,一棵中等大小的椰菜可以提供220%每日所需维生素C以及15%每日所需维生素A。

椰菜会苦因为椰菜中含有硫化物质，这种化合物是植物对抗外界捕食者的一种保护机制，当椰菜受到切割或破坏时，硫化物会与酶反应，转化为硫氰酸盐，从而使椰菜变得苦味十足
而且，如果椰菜生长过程中受到了环境压力或者土壤不适宜等因素的影响，也会导致椰菜苦味增加