1.准备南瓜300克、糯米粉300克、面粉100克、红豆沙150克、面包糠120克、白糖100克、植物油45克。
2.南瓜去皮去籽切薄片，放蒸锅，旺火蒸20分钟（或放微波炉用高火打5分钟），至软烂。
3.将打熟的南瓜取出，打成泥。加入白糖搅拌成泥。
4.放凉后，按1：1：0.5左右的比例，将南瓜泥、糯米粉、面粉拌匀，和成南瓜面团。
5.挖一勺红豆沙放在面饼上包成圆球形，再用印花模具按压成饼。将做好的南瓜饼坯，放入面包糠中，使其两面沾满面包糠。
6.锅中放适量油烧热，用中小火，将南瓜饼放入煎至两面金黄.特点色泽金黄，口感外皮香酥，内软糯香甜的南瓜印花饼就做好啦。
步骤 1
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南瓜去皮除籽（皮去干净点，厚皮难蒸烂）
步骤 2
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切薄片，装深盘（一定要薄，易蒸烂。深的盘子在蒸时不会进水，半个盘子浸泡在水中更易导热）
步骤 3
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盘子上倒扣个碟进锅蒸（防止蒸时进水，不建议使用保鲜膜封住盘口，塑料加热于身体无益。一定要防止蒸汽进入南瓜，否则500g糯米粉不够用，先干蒸好，如果个人不喜欢太干，可在和面时再加水）
步骤 4
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蒸20～30分钟后用筷子戳个洞，如入无人之境即可（时间的长短与火力和南瓜厚薄有关，如果懒但又有时间，而且有点土豪，可以整个南瓜进锅蒸～）
步骤 5
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南瓜不烫手后和糖一起进搅拌机打烂混匀（其实只要去掉厚厚的瓜皮，煮烂后直接和糖混匀，待冷却后和糯米粉和面即可，前面做好就可以省略这一步了，这只是防呆）
步骤 6
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南瓜泥晾凉后和面（南瓜泥一定要晾凉，另外不同品牌的糯米粉和不同的气候环境对和面有影响，以最后状态来判断和面是否成功：1、不粘手不粘盆，水多粘盆要加粉；2、成团且不干裂不易粉碎，易粉碎则需加适量水，一点点加；3、取乒乓球大小面团揉成球，易成球状，球表面不粘手、无裂痕，有点小湿润）其实懂得第三种判断方法即可????
步骤 7
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取20～30g面团揉成球后马上裹层薄薄的粉，上模具印图案（久放空气中易干，所以现做现印，如果选择直接煎着吃，成品厚度1.5cm比较理想，易煎熟而不焦，如果是蒸着吃，厚度2～3cm都没问题，模具有大小，面团重量与厚度不成关系，所以以厚度为准，重量仅作参考）
步骤 8
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成品1（看成品判断面团水分是否恰当：1、花纹清晰不开裂；2、不粘模具（粘模具也可能是模具设计问题或忘了在模具上撒点粉，要懂得判断），我使用的是50g的模具，这个不一定要跟风。太暗了，忘了开灯，成品颜色是很鲜艳的，下次注意）
步骤 9
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成品2
步骤 10
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成品3
步骤 11
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量多时可放冰箱冷冻，吃时拿出来直接煎或蒸即可
步骤 12
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完工～
