让豆腐快速变成臭豆腐的方法如下：
将豆腐切成小块，放入碗中。
在豆腐表面均匀撒上盐，放置几个小时。
在豆腐表面撒上适量辣椒面和孜然粉，根据个人口味进行调整。
将其放入保鲜盒中，盖上盖子，放置在阴凉处。
每天打开盒子，用筷子轻轻翻动豆腐，让豆腐均匀地发酵。
一般情况下，需要一周左右的时间，豆腐就会变得酸、臭，成为臭豆腐。
以上方法仅供参考，请根据实际情况进行调整。
1. 加速变臭豆腐的方法
2. 豆腐变臭的原因是因为细菌的作用，所以要让豆腐快速变臭，可以提供适宜的环境给细菌生长。
细菌生长的条件包括温度、湿度和氧气等。
可以将豆腐放置在温暖潮湿的环境中，比如在高温高湿的地方保存，或者将豆腐放在密封的容器中，以增加湿度和减少氧气的接触。
3. 此外，还可以添加一些发酵剂或者发酵食物，如腐乳、红曲米等，这些食物中的微生物会加速豆腐的变质过程。
同时，还可以尝试将豆腐与其他发酵食物一起保存，以促进细菌的繁殖和发酵作用，从而加速豆腐变臭的过程。
