根据中国农历的生肖循环,每12年为一个周期,其中牛是其中之一。因此,73年的牛是属于栏外之牛。栏内之牛是指在当前年份内出生的牛,而73年前的牛已经属于过去的周期。所以,根据这个循环,我们可以确定73年的牛是栏外之牛。