无糖面包可以用高糖酵母吗（无糖面包适合哪种酵母）

不可以。

无糖面包可以使用耐高糖酵母。普通酵母需要糖来滋养，从而驱动发酵过程，并且在低糖或无糖环境下生存能力很弱，因此需要耐高糖酵母。

耐高糖酵母有更强的耐受性，可以在相对高浓度的糖水溶液中存活，也能适应低糖或无糖环境，并继续进行发酵。