炖牛肉要放些什么佐料（卤肉香料配方）

      要放啤酒、草果、红茶包、山楂及陈皮。这些佐料均有软化牛肉，增香功效，啤酒能使牛肉香浓多汁，草果、陈皮富含柠檬酸可以去膻解腻，增加牛肉香味。

牛肉焯水以后放进开水就可以开始炖了，里面可以放上姜葱料酒，桂皮香叶之类的，可以去腥味也可以让牛肉更好吃。

出锅前还可以加上陈皮或者山楂片，牛肉会更鲜更嫩