鱿鱼有几种改刀的方法（鱿鱼改花刀正确方法）

一般情况下鱿鱼有两种刀法，多数人使用交错网文刀法，做出来的就是网格状，另外一个就是斜切平行刀法，出来没有前一种好

鱿鱼改刀分切一面和两面两种。

1、刀与砧板成垂直角度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度切成正方形、切成菱形。

2、刀与砧板成45度，与鱿鱼快边缘垂直或成45度,切成正方形或菱形。

前者适合做菜，后者适合做汤。