主料4人份
牛腩500克
萝卜300克
辅料
冰糖4-5颗，姜片4-5片，绍兴花雕/广东米酒150毫升，八角1颗花椒1茶匙，鸡骨架1个
1，鸡骨架炖汤。 鸡汤炖好后拂去表面的脂肪
2，将牛腩焯水：和姜、米酒一起放入冷水中，水开后继续保持沸腾大概5分钟
3，牛腩过冷水： 在冷水下冲洗，将杂物和表面油脂冲洗干净
4，锅中放少量油爆香姜片和香料， 然后攒入花雕酒，加入冰糖
5，冰糖溶化后，加入冷却的牛腩拌匀
6，倒入鸡汤没过牛腩，转小火，炖煮60分钟
7，加入萝卜块， 继续炖煮20-30分钟.最后放盐，起锅
