牛眼肉适合烹饪的方法：
食材：牛眼肉600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3、放入牛肉略微翻炒一下。
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。
5、再加入适量开水(水量要没过牛肉)，大火煮滚后转小火焖煮约90分钟。
6、最后加适量的糖和盐调整味道，并开大火把汤汁收浓。
牛眼肉的做法 原材料：牛眼肉两块、生菜一片西兰花半颗、胡萝卜一个。 1、腌制牛眼肉，加黑胡椒，料酒，盐，味精。 2、煮熟西兰花和胡萝卜，别煮太烂。 3、牛眼肉煎至七成熟，煎前不要放油，两面翻着煎。4、将准备好材料摆盘。
牛眼肉适合做牛排。牛眼肉肉质嫩滑，适合涮、烤、煎等烹调手法，尤其是制作牛排。牛眼肉脂肪含量高，红白镶嵌，脂肪与瘦肉交杂呈大理石花纹状，口感香甜多汁，不干涩。牛眼肉也适合做煎牛排，虽然不如菲力牛排嫩，但有嚼头，够劲道。总之，牛眼肉是制作牛排的理想选择。
