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花生被营养学家和医学界赞称为“植物精肉”“素中之荤”之美称，是不可多得的营养之星。花生口味甘香可口，回味无穷可直接生食，或入药烤干食用，也可与鸡、猪、羊等动物肉以及百合、大枣、山药等物煲汤、炖菜；也可碾磨成粉，加入牛奶、豆浆、粥等成为营养菜肴。下面讲一下带皮花生的腌制方法：
步骤一、准备材料
食材：新鲜带壳花生500克；调料：、八角4粒、桂皮1小块、香叶3片、山奈1小块、花椒1勺、生姜3片、草果1枚、小茴香1勺、盐1大勺（10克左右）。
步骤二：制作方法：
1、挑选花生，用清水中反复清洗花生外壳上的泥土，然后用手将花生捏开一个小口（更方便花生入味）；做完这些之后把花生沥干水再装入容器等待；
2、准备一个茶包，将花椒，八角，小茴香，山奈，草果等放入茶包盒封口。
3、点火起锅倒入适量水，倒入茶包盒、生姜、桂皮、食盐；开大火，煮开后转成中火，煮半小时后熄火；火灭了以后不要管它让它在锅里继续焖一会儿；
4、等到锅里制作的汁水凉了以后，把里面的调料篦掉，汁水倒入装有花生的容器中进行腌制即可；放冰箱或阴凉处4、5天就完成了；食用的时候微微加热即可，吃起来方便快捷，清香爽口、经典的下酒小菜；
制作建议：
1、花生一定要清洗干净，一直清洗到水盆底没有泥土沉淀物，避免花生腌制的时候成了泥水花生就尴尬了；
2 、吃不完的花生，要放在保鲜盒中放入冰箱保存，这样花生不会变干而影响口感。
就在我们日常的生活中相信大家都吃过花生的吧，带皮的花生一般喝酒的人都会吃，带皮花生的煮法有很多，想要煮的好吃又健康，我们因该要注意一些细节。那么，带皮花生怎么煮好吃呢?下面就有小编具体的讲解一下带皮花生怎么煮好吃吧。
带皮花生怎么煮好吃
水煮带皮花生
主料：带皮嫩花生500克，辅料：盐适量，花椒大料适量。
做法
1.花生洗几遍，把上面的沙子洗干净。泡二个小时。
2.加入盐和花椒大料和适量清水大火煮开。
3.转小火煮四十分钟左右即可。
可以泡在水里，充分泡入味后捞出尽快吃光最好。
卤水带壳花生
主料：花生(鲜)450克，调料：食盐2茶匙，八角2颗，花椒1茶匙，桂皮1段，干辣椒6个，香叶2片，黑胡椒1茶匙。
做法
1.准备卤水，把所有材料加入半锅水里煮滚，转小火。
2.把花生洗干净，加入锅里，加盖大火煮滚，转小火卤。喜欢脆一点的口感卤半个小时即可，我喜欢花生糯糯的，卤了三个小时。
3.熄火，不开盖，泡上3个小时，泡一个晚上更好。然后沥干卤水，即可食用。
盐水花生
主料：花生250g，辅料：水适量，盐适量，八角适量。
做法
1.花生用清水洗干净。
2.锅中放适量水，倒入花生，放入盐，放入八角，大火煮开，改为慢火煮熟。
3.关火，盖上盖子焖一两个小时。
五香卤花生
材料：带壳生花生2斤，八角，花椒，姜片，香叶，陈皮，老抽，盐。
做法
1.花生放进水盆浸泡半小时以上。
2.用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
3.用拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
4.将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
5.加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
6.让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。
水煮花生
主料：花生1000克，调料：食盐2勺，八角2个，桂皮1块。
做法
1.花生用水清洗干净，洗到没有泥沙沉淀为止。
2.把花生洗好之后为了能让花生的入味，需要用拇指和食指轻轻按花生前面的一头，使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子，这样煮的时候比较容易入味儿。
3.把处理好的花生，倒进高压锅里面。
4.加水进去，水和花生的比例1：1就可以。
5.放入一块桂皮，两个八角(喜欢口味重的，家里有什么香料都可以放点进去，喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。
6.放入4勺盐，大概20克。一斤花生10克盐比较合适。
7.用铲子把花生搅拌一下，使盐与花生混合的比较均匀。
8.盖上盖子煮20分钟，煮熟后不要马上开锅盖，要再焖半小时再开锅盖。
9.把花生捞出来，控水，就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面，泡的时候越长越入味。
结语：带皮花生的煮法很多以上小编介绍了一些比较简单的煮法。有水煮花生，五香卤花生，盐水花生，卤水带壳花生，水煮带皮花生。这么多的做法，大家可以根据自己的口味来进行做。如果都想吃不妨有时间就试着做做看。
水煮花生是中国一道很普遍很受欢迎的家常凉菜，制作原料有新鲜生花生、冰糖、白胡椒籽等。既是宴席凉菜的必点菜之一，又是小餐的下酒菜的最佳选择。欢迎大家进来讨论，关注美食，艾熙妈妈，留言评论，转发，
