第1步、白萝卜一个，去皮。
第2步、切粗条，加盐，腌制20分钟左右。
第3步、腌出多余的水分。
第4步、准备小米辣，蒜，泡椒。
第5步、白萝卜控干水分，用清水清洗一遍，加入泡椒，小米辣，小米辣汁，蒜瓣，加入2大勺白糖，加入4勺白醋。
第6步、加入适量白开水，差不多齐平萝卜。搅拌一下，盖上保鲜膜，冷藏一夜。
第7步、爽口酸萝卜就做好了。
萝卜清洗干净，切成一指宽的条状。 将萝卜条放入盆中，加入盐、糖、辣椒面、花椒粒、大蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶等调味料，用手抓匀，腌制1-2天。 将腌制好的萝卜条沥干水分，放入干净的玻璃罐中压实，倒入米醋或白醋，淹没萝卜条即可。 将玻璃罐密封好，放在阴凉处保存1-2个月即可食用。
