高压锅煲汤好。
高压锅可以在密封环境下加快水的沸腾温度，可以更快地将食材煮熟，同时还能保留食材的营养成分，尤其是炖牛肉、排骨、鸡汤等需要长时间煮的食材，在高压锅中更容易制作美味的汤。
高压锅虽然可以煲汤，但在煲汤前需要放入充足的水量，而且使用时需要格外小心安全问题，否则可能导致危险事件，所以在使用前需要注意使用方法和使用规范，更好地发挥高压锅的煲汤优势。
砂锅煲汤更好。
传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100摄氏度以上，于1679年由法国物理学家德尼·帕潘发明。高压锅使用时提供了高温高压的环境，大大缩短了食物加工的时间，节约了能源，但是其过大的压力会对食材中的营养成分有一定的破坏。所以使用砂锅煲汤更好。
高压锅煲汤和砂锅煲汤两者区别可是很大的，用高压锅煲汤虽然节省了很多时间，但是同样会损失掉食材中的营养物质，而且煲出来的汤很油腻，而真正的好烫都是用砂锅和陶锅来细火煨的，所有老广们家里都会备着一个专门用来煲汤的瓦煲。
