尖椒需要用盐水腌制盐水可以将尖椒腌制好变酸，增加口感和风味
如果不用盐水腌制，尖椒会比较生涩没有口感
在腌制的过程中，还可以用一些调料提高尖椒的味道，例如八角，花椒等香料
另外，增加腌制时间也会令尖椒更美味
清洗辣椒去蒂
准备好要腌制的辣椒，把辣椒清洗干净，再把辣椒的蒂去掉。
腌制辣椒半个小时
再把去好蒂的辣椒里面放一些适量的食用盐，用手把盐抓均匀把它腌制半个小时。
锅中煮食材调料
锅中加入两碗生抽，加入半碗水，再将准备好的生姜大蒜桂皮香叶八角放入到锅中，开火把它烧开。
水放凉辣椒备用
把烧开的水倒入到碗中放凉，辣椒放到另一碗中，把放凉的水倒入到里面。
保鲜膜密封一晚上
用筷子搅拌均匀，用保鲜膜密封起来，放冰箱保鲜一个晚上的时间就可以吃了。
