牛轧糖太黏了可以放进冰箱冷藏保存一会，记得用保鲜膜包裹好。不建议直接放进冰箱冷冻层，因为冷冻层的温度太低，将牛轧糖放进去，会出现咬不动的情况，这样牛轧糖就不好吃了。
如果已经打开牛轧糖的外包装，可以在去掉外层包装的时候，不要全部撕掉，可以一点点的去除，直到将牛轧糖吃完为止。如果是从超市内购买回家的牛轧糖，开始发生变软现象，那么可能是因为保存牛轧糖的温度太高导致的，要将牛轧糖放在低温的环境下保存。
如果制作的牛轧糖太粘，可以考虑以下几种方法:
1. 在煮糖时，加入一些奶粉或淀粉，可以增加糖的粘性。
2. 在加入蛋白霜时，可以缓慢地加入，避免加入过多，以免过于粘稠。
3. 在冷却牛轧糖时，可以放入冰箱冷藏一段时间，有助于糖的凝固。
4. 在制作牛轧糖时，可以选择使用更好的锅具和材料，以提高糖的粘性。
5. 如果发现牛轧糖过于粘稠，可以尝试将其切成小块，室温下干燥一段时间，然后再重新混合。
