食材：新鲜蘑菇 3个大的 、 玉米 小半条 、 鸡蛋 1个小的 、 蒜头 2瓣 、 鸡精 少许 、 盐 适量 、 油 少许 、 水 看心情~
步骤1
蘑菇和玉米温柔的切粒，鸡蛋则要暴躁的打散，备用。
步骤2
蒜头用力拍扁把它丢到锅里，轻轻浇上油，待它们稍稍冒泡。
步骤3
放进蘑菇粒，用铲子把它们翻来滚去。
步骤4
接着可以放玉米粒了，动作要快，姿势要帅，继续爆炒10秒钟左右。
步骤5
放水，盖盖，等待煮滚。
步骤6
大火煮约4-5分钟后，关火倒入那早已平静的鸡蛋，随后加入鸡精，盐
用料：鲜蘑菇500克，鸡蛋2个，面粉100克，淀粉50克，盐3.5克，水50克，胡椒粉适量，五香粉适量
做法：
1.鲜蘑菇在盐（适量）水中浸泡15分钟左右，去一下鲜蘑菇上面的灰尘和细菌。泡完后在清洗2遍。
2.锅内加水烧开，把泡完清洗干净的鲜蘑菇放入开水中焯水3分钟，捞出后过凉水并剪去根部。
3.大块的鲜蘑菇用手撕成小条，攥干水份后装入盘中。 然后加入精盐1.5克，带上一次性手套用手抓拌均匀备用。
4.碗里打入两颗鸡蛋，放入面粉100克、胡椒粉适量、五香粉适量、水50克、盐2.0克用筷子搅成均匀的面糊，面糊不要太稀，如果太稀的话裹不住鲜蘑。
5.准备干淀粉备用。
6.把鲜蘑条倒入面糊中用筷子搅拌均匀，让鲜蘑全部挂上面糊，然后盖上保鲜膜放冰箱里面冷藏腌制30分钟左右。
7.最后再裹上干淀粉准备炸制。
8.锅里面加油烧热至7成热时，将裹好面糊和干淀粉的鲜蘑条逐个下锅。 因为最后一层裹的是淀粉，所以下锅后鲜蘑条相互之间不会粘在一起的。 中火炸至外表皮变硬颜色稍微变一点就捞出控油。
9.都炸完后待油温再次上升至七八成热时，再将炸好的鲜蘑全部倒入锅中复炸
10.复炸时的油温要稍高一些，鲜蘑变色后马上捞出，放到厨房用纸上面控油。
