把黍面蒸熟后，掺和一些麦面可做油糕的面皮，内包甜性馅料，下在油锅中炸熟，就可成为黍面油炸糕，简称黍面油糕。黍面油糕的馅料，有枣泥、柿饼泥、豆沙泥、沙泥，可用豌豆、绿豆、豇豆多种豆类制成。
食材明细
高粱米500克标准粉250克
豆渣适量酵母5克
高粱面窝头的做法步骤
1高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。
2做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。
3将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。
4我将面盆放在了装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。
5在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。
6做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。样子有点像土豆呵。
