不一样
1、杀菌方式不同：鲜牛奶和纯牛奶都是以鲜牛乳为原料，两种奶最本质的差别是杀菌方法的不同。鲜牛奶也称巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。而纯牛奶属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳。
2、营养价值不同：由于鲜牛奶的杀菌方法温度不高，在杀死有害菌的同时，能最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶经过高温灭菌，牛奶营养成分损失较大，尤其是钙和维生素。
纯牛奶和鲜牛奶应该是有区别的，
纯牛奶经过高温加工而制成，相识的温度可以达到130℃~150℃，
而鲜牛奶加工时的温度只达到85℃，能最大限度保留牛奶的营养和风味。
