腌10斤盐菜用多少盐（40斤菜腌多少盐最好）

腌咸菜10斤一般放1斤多的盐。食盐是腌制咸菜的基本辅助原料，要准确掌握食盐的用量，才能腌制出美味咸菜。其实，食盐用量是否合适，是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键。腌制咸菜用盐量的基本标准，最高不能超过蔬菜的25%，如腌制100斤蔬菜，用盐最多不能超过25斤，最低用盐量不能低于蔬菜重量的10%。

腌十斤盐菜，大概要用一斤盐1:10的比例就够了