1，八带先洗净，处理掉内脏，然后解刀。有的做法是整个八带用热水焯一下。我这里因为多买了些，为了焯水的时候受热均匀，把八带进行解刀，不同的部位分别吃的。这里只用了八带的腿根部分。
2，另准备一盆清水备用，待焯好八带后立即放入水内凉一下，保证八带的口感脆嫩。。
3，把葱切开分成段备用
4，先把水放锅里加热，烧开后半处理好的八带放入水里焯一下。注意时间不要长，充分受热20多秒后立即捞出来放入事先准备好的凉水内。细的腿部分更是下锅就好了。
5，再把用凉水浸过的八带捞出来沥干水。最后把葱放在沥干水的八带上，再浇上生抽、醋，放入盐，充分搅拌。
葱拌八带是青岛人喜爱的海鲜美食，正宗的青岛葱拌八带做法很简单：八带鮹四个锅里水煮2分钟，用剪刀剪成小段，大葱切成细丝，与盐，鸡精，醋，生抽，一起拌匀即可。
