墨角兰是什么调料（黄角兰怎么吃最好吃）

在烹调中，墨角兰常用作调味，它可是最好的意大利面调味酱中的秘密成分，也经常用于南欧料理的鱼、肉、家禽等肉类加工中，但意大利人更喜欢用它来调制番茄酱。墨角兰味道比较弱，不容易遮掩住其他的味道，和其他意大利调料不相冲，因此也经常被添加在味道浓郁的菜肴中，意大利比萨里也常有它的存在。