尤鱼去皮了为什么不起卷（鲻鱼怎样冷冻保存）

鱿鱼花起卷的原因就是鱿鱼肉质身体外有一层薄皮，这层皮受热收缩的比较厉害，拉扯着整的肉板打卷。所以，如果鱿鱼去皮了，没有这层受热收缩的的力量，就不能起卷了。