1.备好材料：绿豆芽150克、龙口粉丝50克、鸡蛋2个，细香葱3根
2.绿豆芽去头去尾，只用中间的一段哦。
3.粉丝在温水中泡软。
4.然后剪成小段。
5.将鸡蛋的蛋黄蛋清分开，只用蛋黄哦。
6.葱白和葱叶分别剪好。
7.全部材料处理好再开始烹饪哟。
8.锅里水烧开，将豆芽在开水里过烫一下捞出，不要等到水再次开。
9.锅烧热，倒一点油，将蛋黄里加几滴水和一点盐打散，倒入锅中炒成细小的碎花。注：炒干了就成了细小的碎花哦，火不要大哦。
10.将炒好的碎蛋花盛出来，锅清洗干净 。重新倒油烧热，先下葱白，再将豆芽，粉丝下锅，炒匀后加盐调味。
11.再将前面炒好的碎蛋花入锅，翻炒均匀。
12.用桂花做配景，蛋花更似桂花。
1、鲜桂花洗净；粉丝焯水待用。鸡蛋打散，加盐调味．炒熟待用。
2、锅放油烧热．炒香葱，姜，倒入桂花，粉丝、鸡蛋，加盐、味精调味，炒匀即成。
