用料：驴肉150g，白菜200g，油50g，盐10g，葱10g，豆腐50g，姜10g
做法：1.准备好适量的葱和姜，将白菜洗净切断，把驴肉切成片，豆腐切小块。
2.起锅，倒入油，热油爆香姜蒜，放入驴肉，进行翻炒。
3.再放入少量的盐，放入豆腐块，白菜，倒入清汤，大火烧开。
4.转中火，烧至入味即可，开吃。
原料：生驴脯肉1250克，鲜冬笋100克，葱10克，姜8克，大茴香1克，花椒0.5克，白果100克，胡椒粉0.5克，精盐5克，白糖10克，绍酒25克，酱油50克，味精1克，鸡清汤1000克，芝麻油3克，花生油100克。
做法
1.生驴脯肉用清水洗净，切成一寸见方的块，用铁钎在肉上扎些眼，下开水锅煮透，捞出放凉水内泡一小时，使其出尽血沫。
2.冬笋切秋叶片；花椒、大茴香洗净后用布包好；白果下锅煮熟，去壳去芯，葱切成段。
3.砂锅上火，加入花生油烧热后入葱姜，放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤，大火烧开，移小火炖约二小时，待肉酥烂，汤色棕黄时取出布包，撒胡椒粉，原锅上桌
